Dikke groentesoep

Dikke groentesoep

 

Ideaal om een lading groenten binnen te krijgen. Licht verteerbaar en voedzaam. Varieer in groenten en verhoudingen. Zo wordt je soep oranje of meer groen. Je kunt een aantal groenten ook heel laten en niet in de blender fijn malen. Heel goed om ook op de soep te kauwen. Dit bevordert de spijsvertering.

Hij kan met en zonder rijst gegeten worden. Tijdens het rijstvasten voegen we als laatste het gewenste portie rijst toe.

 

Ingrediënten

Ui

Bleekselderij

Wortel

Broccoli

Zoete aardappel

(Of een mix van andere groenten)

Kurkuma

Himalaya zout

Zwarte peper

Koriander
Kokosolie

Rijst (rijstvasten)

 

Nu maken!

Snij de groenten in stukken. Fruit de ui met de kurkuma in een beetje kokosolie. Giet er wat water bij en vervolgens de groenten. Laat de groenten rustig garen. Pureer alles in de blender of met een staafmixer. Tijdens het rijstvasten kunnen we het portie rijst voor dit eetmoment toevoegen.

Maak af met een beetje zout en peper en koriander. Enjoy!